隠れフードロスを特産品に！捨てるを活かす、農家応援プロジェクト

隠れフードロスを特産品に！ 捨てるを活かす、農家応援プロジェクト
Turn food loss and waste into local specialities! Farmers support project

小さな祖母を想い、農家さんを想う。

「美味しい」を届けてくれる農家さんを応援したい！この思いを実現するためにプロジェクトを立ち上げました。

ピーマンやナスに、トマト。特に梅干しを食べると祖母の顔を思い出します。太陽の下で、足腰に大きな負担を抱えながらも、畑と向き合い、家族のために新鮮で美味しい野菜を育てています。

日本には、祖母のように大変な思いをしながらも、人生をかけて美味しい野菜を作り届けようと励む農家さんが大勢います。頑張る姿は自然と祖母の姿と重なり、親近感を抱いてしまいます。そんな前向きな農家さんにも笑っていてほしいと強く願うようになりました。

頑張る農家さんを取り巻く環境は決してやさしいものではありません。炎天下で、土が乾いてしまい、ほとんどの作物が傷んで廃棄するしかないと話す農家さんを前に、私もこころが痛みました。

農業の専門家でも天候を操れる科学者でもない私に何ができるだろうと考えました。そこで、野菜を確実に使い切る未来を実現すれば、農家さんの負担や課題を低減できると思い、フードロス問題に着手することに決めました。

農作物を介して、つくる人と食べる人が互いにありがとうと言い、笑い合っている未来を実現することが私の夢です。そして、ゆくゆくはより安心安全な有機農業の推進を図っていきたいです。

Care about my little grandmother and farmers

We want to support farmers who make "delicious" food! We launched this project to realize this desire.
Bell peppers, eggplants, tomatoes. Especially when I eat dried plums, I imagine my grandmother's face. Under the sun and with great strain on her legs and back, she faces the fields and grows fresh and delicious vegetables for our family.

In Japan, there are many farmers like my grandmother who, despite the hardships they endure, devote their lives to growing delicious vegetables. Their hard work somehow overlaps with my grandmother's image, and I feel a sense of kinship with them. I have come to strongly wish that such positive farmers would also smile.

The situation surrounding hard-working farmers is not always kind. My heart ached when I saw a farmer who told me that the soil had dried out under the scorching sun and that most of his crops were damaged and had to be discarded.

I wondered what I, as neither an agricultural expert nor a scientist who can manipulate the weather, could do. I decided to start working on the food loss issue because I believe that if we can realize a future in which vegetables are used up without fail, we can reduce the burden and challenges that farmers face.
My dream is to realize a future where producers and eaters say thank you to each other and laugh at each other through farm products. Eventually, I would like to promote safer and more secure organic farming.
 

つくる人と食べる人の笑顔を増やす「応援プロジェクト」

私は大きく3つの目的を掲げます。

1．農家さんの笑顔を増やすこと

2．農家さんと消費者の交流の場を提供すること

3．野菜を無駄にしないこと

私の夢は安心安全な食材を多くの人がより身近に手に取れる環境をつくることです。そのためには日本の食を支える農家さんが幸せでなければなりません。私は、農家さんが安心して農業を継続できる環境を整えるために、このプロジェクトに全身全力をかけて取り組みます。

そしてつくる人と食べる人が交流し合える「つながりの場」も提供したいです。作り手のプライドや情熱、こだわりは栄養には含まれませんが、より豊かな食材として食べる人のこころを魅了します。私は農家さんのそんな想いも余すことなく食べる人に届けたいです。

フードロス問題に取り組むことで廃棄される食材を再活用し、農家さんが一生懸命つくった野菜を余すことなく使い切れる仕組みを構築することを目指します。

Support Project to bring smiles to the faces of makers and eaters

I have three main objectives.
1. To bring smiles to farmers' faces.
2. To provide a opportunity for farmers and consumers to interact with each other
3. To prevent food loss and waste.

My dream is to create an environment where safe and secure foodstuffs are accessible to as many people as possible. To achieve this, the farmers who support Japan's food industry must be happy. I will devote all my energy to this project in order to create an environment where farmers can continue farming with peace of mind.

I also want to provide an "opportunity for communication" where producers and eaters can interact with each other. The pride, passion, and commitment of the farmer are not included in the nutritional value of the food, but they are a richer ingredient that attracts the hearts of the people who eat it. I would like to convey such feelings of the farmers to the people who eat the food.

By addressing the issue of food loss, I aim to build a system that allows farmers to reuse food that would otherwise go to waste, and to use up all the vegetables that they have worked so hard to produce.
 

捨てる野菜を魅せていく

東北で農業を営む農家さんと交流し、彼らから廃棄する食材をいただきます。回収した食材を活用して新商品を開発します。最終的には地域の特色をふんだんに取り込んだ「特産品」として販売したいと思っています。

また食材を提供してくれる農家さんたちの想いや農作物の情報をお客さんに届けます。逆に農家さんがお客さんの感想を受け取れる交流の場もつくりたいと思っています。生産者と消費者がつながれるきっかけを提供できるように活動していきます。

収益の一部はご協力いただいた農家さんに上手く還元できる仕組みを構築していきます。活動の様子はSNSで積極的に発信します。不可視な隠れフードロスの実態を報道し、これを見る子どもたちの食育に繋がるように、尽力します。

つきましては、本資金を活用させていただき、プロジェクト第一弾となる隠れフードロス食材をもとにした商品開発および販売促進、消費者と生産者双方のつながりの強化を目指します。

販売方法は、地元住民や観光客向けに、県内で出店することを想定しています。農業への支援活動をより身近に感じてもらうために大学や学生を巻き込んだアクションもとる予定です。更に、県内の飲食店や小売店など企業向けの販売も目指します。企業側には「フードロス削減への尽力」「宮城の農業への貢献」を示せるよう認証付与などの工夫を検討しています。

私はこのプロジェクトを一大イベントで終わらせるつもりはありません。これから先も継続して農家さんを応援し続けられるように、持続性のある活動として確立させるつもりです。第一弾の成功後は更なる調査や商品開発を行いたいと思っています。

クラウドファンディングで得た資金は、調査費、商品開発費、交通費、人件費、SNS通信費（宣伝費）、消耗品費、その他経費として使用します。

Making Discarded Vegetables More Attractive

We will interact with farmers in Tohoku and receive foodstuffs to be disposed of from them. We will develop new products using the collected ingredients. Ultimately, we would like to sell them as "local specialties" that incorporate many of the characteristics of the region.

We will also provide our customers with information about the farmers who provide us with the ingredients and their thoughts on the farm products. Conversely, we would like to create a place for exchange where farmers can receive feedback from customers. We will work to provide an opportunity for producers and consumers to communicate with each other.

We will build a system in which a portion of the proceeds will be returned to the farmers who cooperate with us. We will actively communicate our activities through SNS. We will make every effort to report the reality of invisible hidden food loss and to help the children who see this to grow up with food.

Therefore, we will use this fund to develop and promote products based on hidden food loss ingredients, which will be the first phase of the project, and to strengthen the connection between both consumers and producers.

The sales method will be to open stores in the prefecture for local residents and tourists. We also plan to take actions involving universities and students in order to make them feel more familiar with our support activities for agriculture. Furthermore, we also aim to sell our products to restaurants, retailers, and other businesses in the prefecture. We are considering ways to certify the companies so that they can demonstrate their "commitment to food loss reduction" and "contribution to Miyagi's agriculture.

I do not intend for this project to be a one-time event. I intend to establish this as a sustainable activity so that we can continue to support farmers in the future. After the success of the first phase, I would like to conduct further research and product development.

Funds raised through crowdfunding will be used for research, product development, transportation, personnel, SNS communication (advertising), supplies, and other expenses.
 

笑う農家なくして、笑う消費者なし

ゲストを最高のサービスで幸せにするには、キャスト自身が元気で幸せでなければなりません。それは農業でも同じです。美味しいものを届けたいと尽力する農家さんを支えることで、食べる人によりよい食体験を提供することができると信じています。

また、これまで収益化困難だった食材を商品にすることで、農家さんの経営リスクを下げることに貢献します。農業はハードルが高く、大変だと思って諦めていた人々の挑戦の後押しにつながると思っています。それはこれから先、ポリシーを持った農家さんがますます増えることを意味します。つまり、日本の農業界に大きな波及効果をもたらすことができると確信しています。

No "laughing farmers", no "laughing consumers"

To make guests happy with the best service, the cast members themselves must be energetic and happy. It is the same in agriculture. We believe that by supporting farmers who are dedicated to delivering delicious food, we can provide a better dining experience for the people who eat it.

In addition, by turning foodstuffs that have been difficult to monetize into products, we will contribute to lowering the management risk of farmers. We believe that this will help encourage people who had given up on farming because they thought it was too hard and difficult, to take up the challenge. This means that there will be more and more farmers with policies in the future. In other words, I am convinced that this will have a great ripple effect on the Japanese agricultural industry.

プロジェクトオーナーに関する情報

私は接客が大好きです。居酒屋でホールスタッフをしています。来てくれたお客さんをどうやって笑顔にしようか考えて行動するのが毎日の楽しみです。一緒に働く仲間や料理人さんが元気だと私も嬉しいです。決められたマニュアルや台詞だけではなく、自分の頭で考えて誰かを喜ばすために行動することは私のやりがいに繋がります。職人さんとお客さんの間に立って働いてきたこの経験は、今回のプロジェクトでも大きく役に立つと信じています。

名は体を表すといいます。両親から「ひなた」という名前をもらった私は、笑顔のあふれる温かいところに自分もいると思っています。今回のプロジェクトは関わる人たちの喜ぶ姿を想像して、それを実現するための活動です。ぜひ皆様の温かいご支援をよろしくお願いいたします。

＜近藤ひなた＞

福井県敦賀市出身。東北大学文学部文化人類学科4年生。

「ミニマリスト」に興味を持ち、彼らについてフィールドワークをしながら、豊かさとは何か考察を深める。3年生の終わり頃、単身でフランスへ。知り合いの協力のもと、2ヶ月間のヨーロッパ周遊を経験する。

Information about the project owner

I love to serve customers. I work as a hall staff at a pub. Every day I enjoy thinking about how to make the guests who come to the restaurant smile and taking action to make them smile. I am also happy when my colleagues and the chefs I work with are in good spirits. It is rewarding for me to think for myself and take action to make someone happy, rather than just following a predetermined manual or script. I believe that this experience of working between craftsmen and customers will be of great use in this project.

It is said that a name represents the body. My parents gave me the name "Hinata," and I consider myself to be in a warm place full of smiling faces. This project is an activity to imagine the joy of the people involved and to make it a reality. We would very much appreciate your warm support.

Hinata Kondo

Born in Tsuruga City, Fukui Prefecture. I am a fourth-year student in the Department of Cultural Anthropology, Faculty of Letters, Tohoku University.

I am interested in "minimalists," and while conducting fieldwork on them, I deepened my consideration of what abundance means. Toward the end of my third year at university, I went to France by myself. With the help of an acquaintance, I experienced a two-month tour around Europe.

＜ご注意事項＞
・このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、ご寄附をいただいた時点で申し込みが確定し、その後のキャンセルはできませんのでご注意ください。
・目標金額を超えるご寄附があった場合は、「ともに・プログラム」をはじめとする学生支援のために活用させて頂きます。
 
＜税制上の優遇措置等について＞
本プロジェクトへのご寄附は、東北大学へのご寄附となり、確定申告をしていただくことにより税制上の優遇措置が受けられます。
※日本の納税者のみ対象となり、海外の方は優遇を受けることはできません。
詳しくはこちらをご覧ください。

寄附をされた方には、後日「寄附金領収証明書」を送付致します。
確定申告の際は、ご本名と現住所（住民票に記載のご住所）、法人様の場合は登記簿上の名称とご住所での領収証明書が必要となりますので、ご注意ください。

なお、本プロジェクトへのご寄附は、「東北大学基金」の顕彰の対象とさせて頂きます。

詳しくはこちらをご覧ください。